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适合中国人的现代厨房是什么样的?

得意家 2016-03-30 11:35:20 308阅读

        由于小户型占目前住宅建筑的主流,中国菜煎炸炖炒的烹饪方式,使得中国式厨房存在着空间小、能耗大、油烟重、消毒难、收纳凌乱、现代化思路低、不注重人等因素等问题。

  
工作台高度

  考虑到大部分女士喜爱烹饪,在家庭厨房装修设计时,应考虑主妇身高为主。

  家庭橱柜工作台高度的设计,应以主妇站立时手指能触及水盆底部为准。过高会令人肩膀疲累,过低则会令人腰酸背痛。厨房中的工作台面高度应该为85cm;深度方面,工作台适合60cm;吊柜应该为37cm。

  一般情况下,不同造型的橱柜宽度会有所差异,如今,市面上的成品橱柜一般包括L形、U形、一字型等。但是,整体橱柜宽度通常在60cm左右。

橱柜台面高度

  橱柜台面到吊柜底,高的尺寸是600mm;低的尺寸是500mm。厨柜布局和工作台的高度应适合主妇的身高,橱柜台面宽度不可小于900mm*460mm。厨房工作台台面,不可小于900mm*460mm。

吊柜高度及深度

  吊柜门如果是左右开门,尺寸和地柜门差不多就可以了。如果是上翻门,尺寸最小500mm,最大1000mm。但是上翻门板材不好,就容易变型,建议不要做得太大,上翻门最好做700mm-850mm之间宽度,美观,不易变形。至于吊柜深度,在同一个厨房内,最好采用300mm及350mm两种尺寸(一边墙,一种深度),才能置放大碟。

厨房改造

  中国的厨房设计基本被房型设计好了,基本是一字型、L型、U型和 || 型。

  设计布局参考:

  好的中式厨房设计都应该清楚地划分厨房区域:视频存储区、厨具存储区、清洗区、准备区和烹饪区。顺序的配合要符合你个人的操作习惯。

  这里值得说的是,很多年轻人喜欢开放型厨房,看上去美观时尚,但是真正居家过日子就能意识到不方便了,所以这里建议的是,如果经常做中餐做油烟大的菜品,还是遵循传统中式厨房的好。

  如果依旧舍弃不掉开放式厨房,就要认真选购合适的油烟机。

操作台的流畅

  烹饪区和清洗区之间的距离可以做到充分利用,在这个位置可以方便洗菜、切菜,也方便烹饪时折返拿调料等。

  根据效率专家的研究,操作者在厨房的三个点——即水池、炉灶和冰箱之间来往最多,即工作三角区。这三边之和宜在3.6~6.71米之间,过长成过短都将降低厨房的作业效率。总长在4.5~6米时效率最高。基于这个原则,考虑到水池和炉灶间往复最频繁,距离在1.2~1.8米较为合理,冰箱与炉灶间距离以1.2~2.7米较为恰当,而冰箱与水池间距离在1.2~2.1米较好。此外,厨房交通道应尽量避开工作三角区,使作业线少受干扰。

厨房供线电路

  用电设备线路布置厨房里有水有热源,在橱柜下面拉临时线路是比较危险的做法,因此,设计时一定要注意预留下厨房里要放置的电器的供电线路。

  一般来说,须考虑以下设备的用电需求(有些设备暂时无条件购置,也要做必要的电源预留)厨房供电原则上要有3个回路:

  1.照明电源(包括厨房主吸顶照明光源,其它补充光源等);

  2.用电器动力电源(包括抽油烟机,电饭锅,微波炉,消毒柜,搅拌机等);

  3.冰箱专用电源。

  目前,新添置的有,在水槽台面下设置净水设施电源,垃圾处理器电源。由于气动开关成本很高,垃圾处理器的电源必须将开关线引出至水槽上方的墙壁上。

注意靠墙多余空间

  一般好的橱柜会给你装饰板,普通的可以用抽拉篮来补充。

不要忽视转角柜

  转角拉篮

  转角抽屉

  双转盘

收纳篇

  中国人的厨房什么最多?毫无疑问:碗,除了碗还是碗。

  中国人的橱柜多用来放碗筷,但前面也说到,厨房区域划分清楚就要充分利用。

  常用的碗筷可以放在台面上,一个简易碗盘架就能搞定。

  其他不常用的碗盘就放在专门的收纳柜里,等到需要招待客人的时候再来发挥余热。

电器篇

  现在厨房面积大小比较适中,电器随之也带进了厨房方便了许多。可因每个人不同需要,把冰箱、烤箱、微波炉,洗碗机等布置在厨柜中的适当位置,方便开启、使用。

  消毒柜

  油烟机

  前面说过,中国尤其南方炒菜多以爆炒为主,油烟很大,所以选择一款功率大、吸烟率强、吸油率强、油网不要过密等都适合的烟机。

    烤箱

  灶具

此外还有几个地方需要注意:

  1.厨房门开启与冰箱门开启不要冲突;

  2.抽屉永远不要设置在柜子角落里;

  3.装修厨房前需要把厨房内暖气片考虑进去,以防柜门、抽屉与之碰撞;

  4.厨房窗户的开启与洗涤池龙头不要冲撞。在对厨房进行测量时最好两次准以免过后被动。


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